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GeNüsse mit viel Geschmack


Start-Up Unternehmen aus Hamburg setzt auf neues Röstverfahren

Mit seinem Unternehmen KERNenergie ist Gründer Denis Burghard neu auf dem Nussmarkt.
Nüsse, Kerne und Trockenfrüchte können online bestellt werden. Neben Erd-, Wal- oder Haselnüssen finden sich Würzmischungen und schokolierte Nüsse im Angebot. Der Hamburger hat eine spezielle Röstmethode und ein besonderes Frischelogistik-Konzept entwickelt. Dafür kooperiert er mit dem Unternehmen mymuesli.

Harte Schale, frischer Kern
Herkömmlich gehandelte Nüsse werden meist zu reinen Eiweiß- und Fettlieferanten. „Lebensmitteluntersuchungen haben ergeben, dass unabhängig von der Verpackung, schon drei Wochen nach der Röstung über 75 Prozent der ätherischen Öle von Nüssen verflogen sind. Diese machen aber den einzigartigen Geschmack aus. Der typische Nussgeschmack geht besonders im Lebensmitteleinzelhandel oft verloren. Es vergeht einfach zu viel Zeit zwischen Röstung und Verzehr. Die Nüsse schmecken dann schal und mehlig. Übrig bleibt allein die Haptik und das Gaumengefühl, bedingt durch die Textur der Nuss. Das Aroma bleibt auf der Strecke“, sagt Nussexperte Burghard. Seinem Unternehmen KERNenergie gelingt es, die natürliche Geschmacksvielfalt der Nuss zu erhalten. Verantwortlich hierfür sind die langjährige Rösttradition und das innovative Vertriebskonzept.

Auf die Nuss gekommen
Nüsse erfreuen sich seit langem steigender Beliebtheit als Snack und Nahrungsmittel. Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren und enthalten wichtige Mineralstoffe und Vitamine. Mit jährlichen Wachstumsraten von 4 bis 10 Prozent allein in Deutschland, sind Nüsse eine der am stärksten wachsenden Lebensmittelwarengruppen im Einzelhandel. Laut Marktinformationsdienst Nielsen lag der Umsatz von Edelnüssen, Erdnüssen und
Studentenfutter im vergangenen Jahr bei 500 Mio. Euro.

Alternative KERNenergie
Unter dem Slogan „Nüsse nach Deinem Geschmack“ können sich Genießerinnen und Genießer in einem Online-Shop individuelle Nussmischungen zusammenstellen und direkt nach Hause liefern lassen. KERNenergie nutzt eine innovative Röstmethode, die wertvolle und geschmackgebende ätherischen Öle der Nüsse bewahrt. In Kooperation mit dem Customized-Food-Marktführer mymuesli wird das Frischelogistik-Konzept umgesetzt. Das
Angebot an „just in time“ frisch gerösteten Nüssen bis zum Verzehr sichergestellt. Weitere Informationen finden Sie auch unter www.kern-energie.com.




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